鸡蛋会传播禽流感吗？

先来看一个网上的传帖：

不管你信不信，反正我不信。

人、鸟、猪、马等都会患流感，绝大多数是甲型流感，这种病毒的表面有血凝素（H）和神经氨酸酶（N）蛋白，H有16个亚型（H1～H16），N有9个亚型（N1～N9），二者再组合。其中人感染的一般是H2N3，但是2010年的H1N1流行过后，现在人类流行的一般就是H1N1了；鸟类包括鸡，各个组合都会感染，最常见的是N5N1、H7N9等。人类离不开流感病毒，我们还要依靠这些病毒健全我们的免疫力。但是如果人感染了鸡的流感，如H7N9，会有极高的死亡率，高达40%的死亡率还是造成了人们的恐慌。

 

 

续：

病毒是最为低等的微生物，没有自己的膜，只是一堆基因物质而已，只有寄生在别的细胞里才能存活，例如口腔、鼻粘膜的上皮细胞。单独的病毒在空气中是不会存活的。但是卫计委公布的文件中认为“病毒在较低温度粪便中可存活1周，在有甘油存在的情况下可保持活力1年以上”。 这是因为粪便中会有活的上皮细胞，甘油可保持细胞不会脱水。鸡蛋上会有活的流感病毒，不太可信。除非是刚下出来的新鲜鸡蛋，上面的鸡粪还没有失去水分。 

即使鸡蛋上面有活的流感病毒，一定是禽流感病毒，千百年来一直就有，不等于会对人类致病。这次流行的H7N9流感病毒，本来只是鸟类独有的一个亚型，是一种单股负链RNA病毒。平时很难突破物种的限制，感染人类。但目前仅限于划破手，或通过破溃的口腔粘膜进入人体，这种病毒单单落在正常的鼻粘膜上是不会导致感染的，更不用说突破厚实的手部皮肤了。所以还没有出现人传染人的例子，也不会通过接触鸡蛋感染禽流感。而如果是H1N1这样的人容易感染的病毒，则很容易通过打喷嚏、咳嗽，上皮细胞中的病毒在落地之间，到达另一个人的鼻粘膜上，进入人体，造成传染。如果是变异的品种，人们普遍没有免疫力，就会造成大规模的流行。

续：

前几年流行过的H5N1禽流感，以及这两年流行的H7N9，前面都加了一个“高致病性”，据说是现在的病毒在进化过程中发生了变异，变得对人类易感了，我想这也未必。我记得小时候，在农村经常会见到闹“鸡瘟”的，其实就是鸡们在流行致死性的流感。有一次我拿弹弓打鸡玩，竟真的把邻居家的一只鸡打死了，我很害怕，把那只鸡摆好姿式，放在柴垛上，邻居就以为鸡死于“鸡瘟”，拿回家吃了，我也躲过了一劫。

那时的病死鸡是不舍得丢的，一般会吃掉。没有听说谁吃了这种鸡而死掉。或许也有人不小心划破了手，感染了这种流感病毒，即使死亡，也不会象现在这样重视，也没有现在的分子生物学手段搞明白。

2010年流行的H1N1甲型流感，开始称为“猪流感”，我还到电视台做过一次节目，讲的就是“猪流感”，几天后就改称为“甲流”了。“甲流”的称呼也不准确，包括太多了，真正的名称是“甲型H1N1流感”，从那个冬天以后，冬天里最流行的就是这个类型了。

当年做“猪流感”的节目：

我记得当时之所以称为“猪流感”的原因是，人们推测，鸟的病毒和人的流感病毒会在猪的体内混合，产生出既对人能致病，又具有禽流感的高致死率的新病毒，后来证明这种担心是多余的。但人们一直也在监测，时刻防止这种情况的出现。一旦这种病毒出现，将是人类的一场灾难。

2003年非典流行期间，北京流行沙尘暴，有人担心病毒会随着沙尘来到山东，这种担心更是多余的，病毒不会在沙粒上存活，因为上面没有活的上皮细胞，所以也不会在干燥的鸡蛋壳上存活。

个人观点，敬请指导。

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好帖，谢谢王主任 

感谢版主加为精华。

这是我半个多月前在“好大夫在线”上发的。见 http://www.haodf.com/zhuanjiaguandian/m361b_5063277256.htm 

当时我院收治一例H7N9，很快就死亡。于是有人连鸡蛋也不敢碰了，为了消除人们的恐慌，写了此文。

其实我对卫计委公布的诊疗常规中的“在有甘油存在的情况下可保持活力1年以上”存在疑问，希望版主能给予解惑。

上次的禽流感是送到青医了哈？怪不得前段时间青岛这边微信上一直在传禽流感呢~~

感谢王主任发好帖！已经推荐论坛频道，不知道能不能上~~

现在很多专家是不屑于去搞科普的，不但容易引起公众误会，说不好还会被国家追责。

我是做水产病原的，2004年，在水产病害研究方向有一位非常有名气的老前辈陈昌福教授，告诉媒体“目前人鱼共患的疾病多达200余种”，被媒体报道了，直接被北京叫过去训话辟谣了……

陈教授是武汉华农的，是熊老师师伯的老师，熊老师应该也知道这个事情~~

最关键一点：搞科普宣传，对年轻人提升职称没有任何用处~~

怪不得面对满天的谣言，没有几个人出来辟谣。

网上搜一下，权威的观点还是认为鸡蛋会传播禽流感的。我不敢说我讲的一定正确，至少应该有人认真思考这样一个非常普遍的问题，几乎涉及到每一位国民。

有时我会感觉到有一张无形的大网，很难突破。人们被电视，报纸上的观点洗了脑子，难以纠正。

我居然刚刚看到甘油这个问题，不好意思~~~

一般甘油是作为冷冻保护剂的，在细菌或细胞冻存中使用。水在结冰的时候会形成冰晶，这些冰晶可能会刺伤细胞膜或细胞器，引起冻存细胞或细菌的死亡，甘油可以减少和抑制结冰过程中冰晶的产生，病毒如果是冰冻样品，甘油会对其囊膜有一定的保护作用。

另外，甘油也是非常有效的蛋白稳定剂，甘油分子带有3个羟基，会与水分子形成三个氢键，借此形成稳定的束缚水分子膜，类似于缓冲剂，可以稳定并保护蛋白质的结构，对病毒的蛋白有一定的保护作用。

冒昧地补充一下关于病毒冻存方面的事情吧！

之前有研究比较了不同浓度甘油和不同浓度的DMSO作为病毒保护剂冻存病毒。在TEM观察病毒粒子囊膜完整性有所变化，发现甘油保护剂（5%-20%）下多数病毒粒子冻存后会出现不同程度的解聚，而使用DMSO（10%）作为保护剂的话，效果更好些。同时也能有效地保持病毒的感染力。