第九届食品科学国际年会_技术讲座_展会

通知（第一轮）

2016年7月30～31日

中国辽宁沈阳

主办：北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会（ICC）

共同主办：沈阳农业大学食品学院华美食品学会（CAFS）

支持协办：美国国际谷物化学家学会（AACCI）《Journal of Food Science》杂志（SCI收录）《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志（SCI收录）《Food and Bioprocess Technology》杂志（SCI收录）《Food and Function》杂志（SCI收录）《Journal of Functional Foods》杂志（SCI收录）《Food Chemistry》杂志（SCI收录）《Journal of Food and Drug Analysis》杂志（SCI收录）

赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限公司

近年来，中国的食品工业发展步伐不断从食品制造，向原料、设备乃至流通的全产业链持续延伸。但当前中国食品加工业还是以农副食品加工原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期，而发达国家食品加工业已经迈进高技术、智能化、功能性发展阶段，要实现我国食品加工业的快速成长和转型，离不开现代食品科技的支撑。另一方面，近年来，我国食品安全事情频发，如何确保食品安全，最大限度地降低风险，也已成为现代食品行业所追求的核心管理目标。在我国新的“十三五”规划中，已明确了国家对于食品加工业和食品安全的重视，在此推动下，食品加工基础理论研究和食品质量与安全控制技术必定成为未来几年内最具有研究意义的方向。

为进一步深入研究食品加工基础理论及关键技术，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前八届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技学会（ICC）、沈阳农业大学食品学院、华美食品学会（CAFS）共同主办“第九届食品科学国际年会”，会议还将继续得到美国国际谷物化学家学会（AACCI）及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持，以及北京盈盛恒泰科技有限公司的鼎力赞助。本届年会将就食品科学发展及食品工业创新方面展开深入探讨，交流和借鉴国际经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、仪器企业、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2016年7月30日至31日，地点：中国辽宁沈阳。

一、组织委员会

荣誉主席（按姓氏拼音排序）：

Daryl Bert Lund教授：国际食品科学院创始人、主席，美国《Journal of Food Science》杂志前总编 Gerard Downey教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）前主席、爱尔兰都柏林大学教授 Robert G (Bob) Gilbert院士：澳大利亚科学院院士、昆士兰大学营养与食品科学系教授

陈坚教授：国际食品科学院院士、江南大学校长

管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、原中国海洋大学校长

李琳教授：东莞理工学院校长

李树君教授：亚洲农业工程学会主席、中国食品和包装机械工业协会理事长、中国农业机械化科学研究院院长

李玉院士：中国工程院院士、原吉林农业大学校长李元昆教授：国际微生物学会联盟主席、新加坡国立大学医学院贾敬敦先生：科技部中国农村技术开发中心主任

潘迎捷教授：上海海洋大学原校长

庞国芳院士：中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家

饶平凡教授：国际食品科技联盟前主席、国际食品科学院院士、福州大学前副校长

孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学校长

王进崑教授：国际营养与功能食品学会理事长、台湾中山医学大学前校长、台湾国际生命科学学会会长

王硕教授：天津科技大学校长

吴天一院士：中国工程院院士、青海高原医学科学研究院原院长

张改平院士：中国工程院院士、河南农业大学校长

周光宏教授：南京农业大学校长、中国畜产品加工研究会名誉会长

朱蓓薇院士：中国工程院院士、大连工业大学食品学院院长

朱明研究员：中国农业工程学会理事长、农业部规划设计研究院院长、《农业工程学报》主编

主席（按主办协办单位排序）：

王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任

王凤成教授：国际谷物科技学会（ICC）主席、河南工业大学国际粮食研究中心主任、国家粮食加工装备工程技术研究中心主任

Michaela Pichler博士：国际谷物科技学会（ICC）秘书长

刘广林教授：沈阳农业大学校长

罗亚光教授：华美食品学会（CAFS）主席、美国农业部农产品安全与质量资深研究员

Lydia Tooker Midness教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）主席

E. Allen Foegeding教授：《Journal of Food Science》杂志总编

Thomas F. Hofmann教授：《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编

孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业工程学会（CIGR）主席、《Food and Bioprocess Technology》杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授

刘瑞海教授：国际食品科学院院士、《Food Science and Human Wellness》杂志总编、《Journal of Food Science》杂志副主编、美国康乃尔大学教授

何其傥教授：国际食品科学院院士、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编、美国罗格斯大学教授

陈峰教授：国际食品科学院院士、北京大学工学院副院长、中组部“千人计划”引进教授、《Food ＆ Function》杂志副主编

Fereidoon Shahidi 教授：国际食品科学院院士、英国皇家化学会会士、国际保健营养品与功能性食品协会主要创始人、《Journal of Functional Foods》主编、《Food Chemistry》副主编、加拿大纽芬兰纪念大学教授

孙璐西教授：国际食品科学院院士、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志主编、台湾大学食品研究所教授

副主席：

赵燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长、北京市食品酿造研究所所长

孟宪军教授：沈阳农业大学食品学院院长

马彦令教授：沈阳农业大学食品学院党总支书记兼副院长

陈振宇教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编

熊幼翎教授：美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部主任、《Journal of Food Science》杂志科学主编

潘敏雄教授：台湾大学食品研究所、《Journal of Food and Drug Analysis》杂志副主编

Louise Wicker教授：美国佐治亚大学、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编

Klaus W. Lange教授：国际运动与营养学会主席、德国雷根斯堡大学教授、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编

李士明教授：美国罗格斯大学、《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编

二、技术委员会（按姓氏拼音排序）

见通知内容

三、会议内容

1．会议主题大会报告：

食品加工基础理论研究

分组议题：

A：加工过程中食品组分结构变化及品质调控

（1）碳水化合物、蛋白质、脂质和生物活性物质等食品组分的结构特性与品质关系（2）不同加工方法对食品组分和功能的影响（3）食品加工过程中物质代谢、劣变机理和腐败损耗规律（4）食品香气基础及挥发性成分研究

B: 传统食品工业化加工关键技术

（1）传统酿造食品菌种改造与工艺创新（2）传统发酵肉制品绿色制造（3）主食工业化关键技术（4）粮油加工新技术

C：食品及食品新原料的营养功能及保健食品开发

（1）食品活性成分分析与功效评价（2）食品新原料营养分析与功能因子开发（3）药食同源原料在疾病预防中的作用（4）营养保健食品加工新技术

D：果蔬贮运及加工新技术

（1）果蔬采后生理及病害控制（2）果蔬保鲜剂的研发（3）果蔬贮藏与冷链物流技术（4）果蔬加工与品质检测技术

E：海洋食品资源与开发

（1）海洋食品新资源的挖据（2）海产品加工与保鲜（3）海洋食品活性物质与功能（4）海洋食品质量与安全

F：食品质量控制与安全检测技术

（1）食品加工与流通中的质量与安全控制（2）食品质量与安全检测技术（3）食品安全管理体系及风险评估（4）新型食品添加剂的毒理学评价

2．会议形式

（1）邀请国内外知名专家、教授发言（2）参会代表相关研究成果发言（3）论文粘贴（4）参展企业产品展示

3. 会议语言中文+英文+同声传译

四、招商招展及会刊广告

　　大会赞助：5万元;回报

展位：6000元人民币/个(展位一个椅子两把、会议资料2份、精美礼品2份、会议期间提供2人餐票、大会招待晚宴)。

　　会刊广告

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