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Yeast 酵母粉

产品价格: ¥160.00

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暂无
所在地区:
中国北京
有效期至:
长期有效
最后更新:
2020-06-29 02:00:07
浏览次数:
17

产品详情

品牌名称:
金克隆G-CLONE
货号: CS1165-500g
CAS号: 119-44-8
供应商: 金克隆(北京)生物技术有限公司
数量: 大量现货
保质期: 见说明
保存条件: 见说明或询客服
规格: 500g

酵母粉 OXOID说明书
货号: CS1165
规格: 500g
别名: 酵母提取物
英文名称 : Yeast Extract,Powder
CAS : 119-44-8
纯度 : AR
外观(性状): 浅棕黄色粉末
保存条件 : 室温保存,有效期5
产品说明:
本产品仅用于科研,不可用于其他。
酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少。适用于微生物培养,为培养基主要成分。
酵母粉 酵母浸粉 酵母膏 发酵粉的区别:
首先介绍下酵母粉与酵母浸粉,酵母粉与酵母浸粉不是同一种物质,不过两者也有一些共同点,它们都是以酵母细胞为原料,加工后都已失去生物活性;都可以为微生物提供营养源,只是酵母浸粉营养价值更高。酵母粉是直接将酵母细胞用高温等方式杀死,其仍以单个个体存在,只是已经没有生物活性,生产较为简单;酵母浸出物也就是酵母浸粉也是以酵母细胞为原料,经过自溶酶解、分离、真空浓缩、喷雾干燥等工序精制而成,富含蛋白质、多肽、氨基酸、核苷酸、维生素、微量元素等营养成分,其生产工艺较为复杂,产品更精细,要求更高。所以酵母浸粉较酵母粉的营养价值更高,所含有的元素更全。
酵母粉和酵母膏:酵母膏也称酵母浸膏,是采用新鲜酵母乳液自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术精制而成的一种棕黄色可溶性膏状物质。
酵母粉与发酵粉:酵母粉不算是发酵粉,这两种是不同的发酵物质。酵母粉是在生产过程中酵母没有得到分解,但酵母中的营养成分得到提炼出来,这样的好处是到时发酵粉的速度和效率更高,面包或者糕类经过发酵基本不会有残留,我们吃起来会更健康。酵母粉富含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素,有利于我们人体吸收。
而发酵粉是一种复合添加剂,一般是是用在面制品和膨化食品方面的制作过中。发酵粉中含有多种化学成分,一般在遇到水后会分离出二氧化碳,所以我们的面包或者蛋糕就会蓬松,在这发酵过程中不会有什么异味出现,因此不会影响产品的味道。

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