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庞博酶 过氧化氢酶 食品加工蛋奶制品去除氧化剂过氧化氢

产品价格: ¥200.00

最小起订量:暂无 可售数量:999盒

发货时限:
暂无
所在地区:
中国广西南宁市
有效期至:
长期有效
最后更新:
2021-05-27 01:30:02
浏览次数:
27

产品详情

品牌名称:
庞博生物
货号: PB011
CAS号: 9001-05-2
供应商: 南宁庞博生物工程有限公司
数量: 2000
英文名: Pangbo Enzyme
保质期: 一年
保存条件: 避光、干燥、常温
注册证号: 91450100732214880R
规格: 5万u/g

过氧化氢酶——Catalase

 

产品概况

过氧化氢酶是由黑曲霉经深层发酵、提取及精制而成的一种酶制剂,是由南宁庞博生物自主研制开发的一款产品,其主要用途是高效分解过氧化氢(双氧水),具有安全、环保等特点。可广泛用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢(双氧水)。避免人体过量摄入过氧化氢(双氧水)后发生中毒的危险,清除食品(如:奶制品、蛋制品等)在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊气味。同时其也可用作面包等烘焙食品制作时的疏松剂。

 

产品功能

1、清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3、清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

5、用在饲料加工中能消除动物新陈代谢过程中产生的有害物质,起到提高动物免疫力、解毒保护肝脏,促进病后康复等作用。

 

产品特征

1、 酶活力定义:在PH7.0,25℃下,每分钟降解1umolH2O2为一个酶活力单位(U)。

2、 本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。

3、 酶活力:100000U/g。最高能达到60~80万U/g

4、 保存期:18个月。(20℃以下干燥、避光储存)。

5、 本产品符合FAO/WHO食品添加剂联合委员会和我国有关食品酶制剂的卫生规范。

 

使用方法(参考工艺)

1、 预先调整所需处理底物的温度35℃-40℃,PH值在6.5-7.0。

2、 根据不同用途,按比例加入过氧化氢酶,具体用量请使用者试验后确定。

3、 以下为分解不同浓度过氧化氢(双氧水)的速率表。仅参考。(注:数据在纯过氧化氢水溶液,温度40℃、PH值在7.0的条件下,由实验室测得,实际应用于生产可能会有所不同。)

 

H2O2浓度(mg/L)

用量(g/kg)

分解时间(min)

1000

0.40

25

800

0.40

15

600

0.30

15

400

0.20

15

200

0.20

15

100

0.20

15

 

其他说明

1、本产品的使用范围在PH值4-10、温度在35℃-40℃(温度40℃更合适)。

2、在过氧化氢浓度小于1000mg/L时,其反应速率和底物浓度呈正比关系,过氧

化氢浓度过高时酶的反应速率会下降。

3、本产品对食品无不良作用,所以即使过量使用或加工后有少量余量也不影响产

品质量。

4、本产品为食品级酶制剂,但使用时不要直接入口、眼等敏感部位,若不慎进入,

请用清水清洗干净。

5、本产品为天然生物制品,各批次间的颜色可能略有不同,这并不代表其活性成分的差异。

 

储存:

酶制剂在不同贮存温度下,其活力会随时间不同程度地逐渐失去,建议贮存在阴凉干燥的环境下,应在低温条件下避光保存;

贮藏过久或贮藏条件不利,如温度湿度过高,则需要在使用时适量的增大添加量。

 

包装:

铝塑袋包装,1kg×10包/箱;1kg×20包/箱;1kg×25包/桶

温馨提示:不可用于临床治疗。

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