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一项新的研究表明，试图削减薯条或巧克力的垃圾食品爱好者可能会出现与停药相似的症状。
研究人员发现，人们试图削减吃高度加工食品遇到一些相同的生理和心理症状-如情绪波动，渴望，焦虑，头痛，睡眠不好-那些戒烟香烟或使用大麻，根据这项研究该文章于9月15日在线发表在Appetite杂志上。
密歇根大学心理学博士候选人Erica Schulte表示，这项新研究提供了第一个证据，表明当人们减少高度加工食品时会出现类似退缩的症状。
Schulte告诉Live Science，根据参与者自我报告的症状，在试图减少垃圾食品消费后的第二天和第五天之间戒断症状最为强烈，这与人们在停药期间的生存时间相似。
舒尔特说，在一些人“大量使用”之后，食物可能会让人上瘾的想法是一个有争议的话题。她指出，尽管先前对动物和人类的研究表明物质使用障碍与高度加工食品的成瘾性消费之间存在一些生物学和行为上的相似性，但没有研究关注减少垃圾食品是否会引发人们的戒断症状。
垃圾食品的上瘾潜力
在这项研究中，研究人员开发了一种新的工具，模仿退出量表，用于评估人们戒烟或停止使用大麻后出现的症状。这份经过修改的调查问卷发给了200多名在过去一年中通过减少垃圾食品而节食的成年人。
Schulte说，结果显示人们从烟草或大麻中退出的症状也可能与从饮食中减少高度加工的食物有关。戒烟是成瘾的一个关键特征，并表明，当减少垃圾食品消费为高度加工食品可能会使人上瘾的假设提供更多支持时，它也可能发生，她补充道。
事实上，新的“研究填补了食物成瘾研究中一个重要的缺失部分，”纽约市西奈山伊坎医学院神经科学助理教授尼科尔·阿韦纳说，他没有参与新研究。到目前为止，还没有一种可靠的方法来测量与人类食物有关的戒断症状，研究中使用的新工具提供了一个有效的措施，可以用来更多地了解高度加工食品的成瘾性质， Avena说，他研究过食物成瘾问题。
越来越多的研究表明，我们吃的食物经常被高度加工并含有过量的糖，可能导致大脑的变化，这些变化与酒精和烟草等药物成瘾类似，Avena告诉Live Science 。这项新研究增加了越来越多的文献，这些文献表明高度加工食品可以在人体中产生类似成瘾的反应。
实际上，提高人们在减少垃圾食品时可能会感到烦躁或头痛的意识可以帮助个人提前准备应对策略，Schulte指出。她说，研究结果还可以揭示人们在改变饮食习惯时面临的障碍 - 这些障碍可能会导致人们放弃治疗。[ 促进孩子健康饮食习惯的10种方法 ]
Schulte说，该研究的一个局限是它要求参与者回忆起他们的戒断症状，但下一步是实时测量这些影响，而人们实际上正在减少他们的垃圾食品消费。
此外，与药物戒断症状相比，研究人员没有测量戒断症状的强度，他们也没有考虑用什么方法 - 例如冷火鸡或逐渐消除食物 - 人们习惯改变他们的饮食习惯。
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