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UPV / EHU的植物生物学和生态学系的一位研究人员证实，通过改变生长条件可以提高莴苣的营养保健品质，但不能以生产力为代价。研究人员UsuePérez-López所属的FisioClimaCO2研究小组已经对植物施加了各种胁迫条件，并证实了其组成中发生的变化。
今天，我们看到消费者对提供健康的营养产品的需求有所增加，这些产品可改善身体状况，降低疾病风险并延长寿命。因此，科学界正在加倍努力获得具有更高营养保健品质的食品：矿物质，蛋白质，碳水化合物，抗氧化剂，维生素等的数量。
有多种方法可以改善这种质量，它们包括基因改造，但UPV / EHU最近的一项研究得出的结论是，通过改变生长条件但不影响生产力，可以提高莴苣的质量。
该研究旨在进行研究，以了解生长条件的变化是否会增加两种生菜品种的营养品质，这两种生菜品种的色素沉着(绿色和红色生菜)，“UsuePérez-López博士解释说。”生长条件包括使植物受到短期胁迫，因为最重要的是不要失去生产力“。由于许多营养保健品在植物中具有防御功能，她解释说如果对它们施加压力条件(例如用盐水浇水，使它们受到高光照强度或使用浓度升高的二氧化碳)，这些防御将变得更加强大，因此，植物的抗氧化特性将得到提升。
研究结果表明，生菜的生产和营养品质可以改变，但响应取决于品种，最佳生长技术的选择(单独使用高光强度或盐水，或伴随高CO2) )取决于寻求修改的生菜的特征。
这项研究是在实验室水平上进行的，但我们希望能够在温室中进行测试。从现在开始，他们将继续研究不同条件组合下的莴苣行为，以获得更强的抗氧化能力，并且他们正在考虑他们希望在未来研究中测试的各种假设。
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