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参加一年一度的美国过敏，哮喘和免疫学会(AAAAI)会议的研究人员和临床医生很容易认识到严重食物过敏的广泛影响，就像许多儿童面对食物如鸡蛋一样。然而，许多人没有意识到口服免疫疗法试验的长期研究结果，旨在对过敏原产生更持久的脱敏和免疫耐受。现在，在AAAAI会议上提出的新发现表明，在完成长达四年的鸡蛋口服免疫治疗(eOIT)治疗后，某些参与者能够将鸡蛋安全地纳入他们的饮食中五年。
“鸡蛋过敏是最常见的食物过敏之一，通常出现在儿童早期。它具有严重过敏反应的重大风险，并对过敏儿童的生活质量产生负面影响，“北卡罗来纳大学医学院医学和儿科助理教授，主任研究员Edwin Kim博士解释说， UNC食物过敏倡议主任。“虽然过敏症似乎随着年龄的增长而消失，但对于大多数人来说，它可以持续到生命的第二个十年。任何可以将鸡蛋引入鸡蛋过敏患者饮食的治疗都可以为患者及其家人带来营养上的益处和安心。“
UNC医学院是参与该研究的五个中心之一，由食品过敏研究联盟(COFAR)领导，由美国国立卫生研究院(NIH)资助。该试验开始于eOIT或安慰剂，对55名5-11岁对卵子过敏的患者进行了试验。治疗随机分组--40名参与者接受eOIT，15名接受安慰剂。口服免疫疗法 - 也称为口腔脱敏或疫苗接种 - 通常涉及每天摄入少量鸡蛋蛋白，随着时间的推移逐渐增加。Kim在AAAAI会议上发表了题为“ 完成4年鸡蛋OIT协议后5年实际膳食鸡蛋消费总结”的研究结果。
治疗持续长达四年，在此期间对患者对鸡蛋的敏感性进行测试。那些被认为脱敏的人 - 需要更多的鸡蛋来引起过敏反应 - 可以吃10克，或大约2茶匙的纯蛋，没有反应。脱敏患者然后停止eOIT并再次测试灵敏度。那些没有反应的人被认为是持续无反应(SU)。完成eOIT后，建议将浓缩鸡蛋(炒蛋，炒鸡蛋或煮鸡蛋)和/或烤鸡蛋(加入蛋糕中的鸡蛋)添加到患者的饮食中。在过敏治疗后的五年内，患者被要求报告他们吃了多少鸡蛋，他们吃了多少鸡蛋，吃了多少次，以及之后感觉如何。
在eOIT结束时，50%的患者被分类为SU，28%的患者被分类为脱敏(没有SU)，22%的患者没有脱敏。在SU分类的患者中，100%能够同时吃烤蛋和浓缩蛋。
脱敏，而不是脱敏，安慰剂组对烘焙和浓缩鸡蛋的摄入量变化较大，摄入症状的可能性更大。
“这些结果进一步支持了eOIT作为一种安全的方式使儿童和青少年对鸡蛋过敏脱敏的有效性，”Kim总结道。“过去的研究还表明，吃鸡蛋实际上可能会缩短患者过敏的时间，因此过敏患者饮食中任何数量的鸡蛋都会有所帮助。”
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