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矮子锅盔作为公安最出名，正宗的锅盔店铺，是公安锅盔的典范和标杆品牌，掌握着最正宗的核心配方技术，经过程师傅(矮子锅盔创始人)二十多年钻研与创新，并结合南北市场口味的差异，创造出了南北均能喜爱接受的独特味道，让荆州公安锅盔的美名享誉全国，矮子锅盔在公安县，武汉等地均有实体店铺。
以往在学习锅盔技术时会出现以下几点不足：
1. 如果在实体店面学习锅盔技术的话，一般实体店面都是以经营生意为主，这样学员无法得到充足的时间练手，只能在一旁观看师傅们操作，自身难以进行实操，导致大大降低学员们的学习效率。
2. 如果单纯只在培训学校学习锅盔技术的话，学员们学习到的大多只是理论知识和培训师傅们所指导的一些操作，没有在实体店面真实操练的经验，给学员后期就业创业会带来很大的不便。
而我们矮子锅盔培训基地不仅结合和发扬了实体店面和培训学校的优势，既有基地可以有大量时间给学院实际操作的位置和时间而且是矮子锅盔创始人一对一手把手的教，基本学会后可以去我们矮子锅盔店铺实际操作，我们会让我们每一个学员学到真正的正宗的锅盔技术，让每一个学员出师后都可以独立操作公安锅盔的全过程。
矮子锅盔培训基地招收学员，包吃包住，(矮子锅盔培训基地有上下5层，一层为学院培训的位子，2345层是学员的宿舍，每个学员都是单间住宿标准)，免学习过程中的材料费(面粉，肉馅，燃料)，包教包会，学会出师后可以直接到矮子锅盔就业，创业的矮子锅盔可以提供选址，ui设计，开业指导。
矮子锅盔店铺的优势：
古法烤：通过专用锅盔炉子烤制，融入传统古法烤制和时尚工艺，现做现卖，使得锅盔外焦里嫩，香酥可口，百吃不厌，回味无穷。
馅料绝：严选最受消费者喜爱的秘制馅料，有鲜肉馅、牛肉馅、瘦肉馅、梅菜馅等十多种馅料，满足不同顾客的的味蕾!人人可以享用美味!
面皮好：用东北天然小麦制作的高筋面粉制作的面皮，含有谷物各种营养，健康养生，补充能量，外部香脆，香气扑鼻!
模式新：完全颠覆传统“矮矬穷”传统锅盔小吃形象，开肯德基一样的锅盔小吃店，做“高大上”的生意!!!
地址：湖北省荆州市公安县荆江河路75-76号
矮子锅盔培训课程的内容包括：
☑ 讲述的锅盔发展史及基础理论知识;
☑ 锅盔面团的制作技术与技巧;
☑ 锅盔各种馅料的制作技术与技巧;
☑ 锅盔下料与包馅的制作流程与方法;
☑ 成品的烤制方法、温度控制方法;
☑ 锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项;
☑ 开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
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