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但是，如果咖啡爱好者可以通过简单地回应使他们想到咖啡的线索 - 包括气味，景象和声音 - 从他们的早晨拿铁中获得相同的效果呢?
蒙纳士大学和多伦多大学的新国际研究发现，咖啡的安慰剂效应可以增加唤醒，野心和专注于常规饮酒者而不会实际饮用这些饮料。
蒙纳士商学院市场营销高级讲师Eugene Chan博士和多伦多大学市场营销与心理学副教授Sam Maglio探讨了咖啡和唤醒之间的关系，看看大脑对刺激的暴露能否带来同样的认知咖啡因的嗡嗡声。
“只要个人看到咖啡与唤醒之间存在联系，无论其来源如何，仅仅暴露于与咖啡有关的暗示可能会引发其自身的觉醒而不会摄入任何形式的咖啡因，”陈博士说。
“嗅到咖啡会引起饮料的精神活跃，唤起效果。这是因为习惯性咖啡消费者的大脑习惯于以某种方式对咖啡做出反应，这是巴塞洛夫突出的狗理论。
“因此，走过你最喜欢的咖啡馆，嗅到咖啡渣的气味，甚至以广告的形式见证与咖啡有关的暗示，都可以触发我们体内的化学受体，足以让我们在不消费的情况下获得同样的觉醒感受。”
研究人员将来自西方和东方文化的871名参与者通过四个独立的实验暴露于咖啡和茶相关的线索，这些实验将使他们在没有实际摄取的情况下考虑该物质。
在一项研究中，参与者必须提出咖啡或茶的广告标语。另一方面，他们不得不模拟有关喝咖啡或茶的健康益处的新闻报道。在整个研究过程中，研究人员监测了觉醒水平和心率。
该研究集中于一种称为“心理建构”的心理效应。这决定了个人如何思考和处理信息，无论他们关注的是狭隘的细节还是更大的图景。
结果显示，用咖啡提示给人们启动 - 将他们暴露于咖啡的图像和其他刺激(气味和声音) - 增加了他们的警觉性，能量水平，心率，并让他们狭隘地思考。
咖啡的认知改变效应在来自西方国家的参与者中更为普遍，与来自东方国家的咖啡相比，咖啡更受欢迎并且具有与能量，焦点和野心相关的内涵。咖啡也比茶有更大的觉醒。
“我们的研究可以提供有趣的含义，因为它不依赖于生理学，而是依赖于心理关联来改变我们的认知模式，”陈博士说。
“这项研究甚至可以帮助解释饮用不含咖啡因的咖啡如何在任务上产生更快的反应时间。也许咖啡和唤醒之间的心理联系是如此强烈，以至于即使在生理上没有摄入咖啡因的情况下它也会产生认知变化。
“这增加了越来越多的文献记载，我们吃的食物和我们喝的饮料不仅仅提供营养或愉悦 - 仅仅接触或提醒它们，会影响我们的思考方式。”
澳大利亚的咖啡行业价值接近100亿美元，过去五年的行业收入每年以2.2%的速度增长。
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