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包括阿德莱德大学在内的国际科学家团队在苔藓中发现了一种新的复合碳水化合物，可能被用于健康或其他用途。来自澳大利亚ARC植物细胞壁卓越中心和美国罗德岛大学的科学家们表示，这种多糖看起来有点像燕麦和其他谷物中的肠道友好，促进健康的β葡聚糖。多糖是由糖分子组成的复合碳水化合物。
在阿德莱德大学农业，食品和葡萄酒学院的Rachel Burton教授和罗德岛大学的Alison Roberts教授的带领下，研究小组正在研究β葡聚糖的发现历史。该研究发表在ThePlant Cell上。
β-葡聚糖是另一种多糖，是一种已知具有许多健康益处的膳食纤维。它在燕麦和大麦等谷物中含量丰富，但在苔藓中没有发现，尽管植物具有相似的相关基因。
研究人员从苔藓中取出了这些相似的基因之一，看它是否会导致β葡聚糖的产生。
“我们发现的是一种新的多糖，由糖类葡萄糖和阿拉伯糖组成 - 不仅仅是葡萄糖和β-葡聚糖，”Burton教授说。
“我们称之为阿拉伯葡聚糖，并相信两种不同的糖连接在一起会使其在结构上与β-葡聚糖相似。我们不提倡吃苔藓，我们只是说这种新的多糖有很大的潜力，正如我们所见和其他人。”
Burton教授说，尽管阿拉伯葡聚糖的功能尚不清楚，但它可能具有可用于健康，工业和医疗领域的特性，如众所周知的多糖，如用于纸张和棉花的纤维素，或可用于木聚糖的木聚糖。用作膳食补充剂或药物输送。
“这一发现引出了一个问题：植物含有多少其他多糖，我们还不知道?”伯顿教授说。
“我们不知道那里有什么，因为我们不能总是看到它。科学家们需要新的工具才能找到它们，其中可能包括新的抗体和显微技术。”
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