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松花皮蛋是中华民族传统美食最有代表性的食品之一,美味可口、回味绵长,深受人们喜爱。已诞生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、苋菜皮蛋汤等多种烹饪方式的经典名菜。松花皮蛋已出口美国、新西兰、新加坡、韩国、日本等国家。
近日,据西西里岛当地媒体报道,在复活节到来之前,意大利警方发起了一场确保餐馆食品安全的专项行动。800枚松花皮蛋被意大利警方查扣,警方称,这些蛋“不适合人类食用”。
此消息一出,国内一片哗然。我们中华民族的传统美食松花皮蛋,咋就成了“不适合人类食用”啦?松花皮蛋已经产生了上千年,有数亿人享用过这种美食,这应该是松花皮蛋被黑的最“惨”的一次。
5月5日,国内专业从事蛋制品生产加工的湖北神丹健康食品有限公司,正式向意大利国家卫生局发函,要求许可松花皮蛋在意大利销售。
湖北神丹公司在函中说,将鲜鸭蛋腌制成松花皮蛋是中国人民的伟大发明,至今已有上千年的历史。我国清代名医王士雄所著《随息居饮食谱》记载,松花皮蛋能泄热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛,是具有食疗功能的食品。
松花皮蛋是用茶叶、食用碱等原料腌制而成的;大部分蛋白质被分解成相对分子质低于10000的肽类和游离氨基酸。鲜鸭蛋制成松花皮蛋后,其蛋白质和碳水化合物含量增加,脂肪和能量降低。
湖北神丹公司呼吁:一种食品是否适合人类食用,一是要看营养成分,二是要听食用者的感受。松花皮蛋从产生至今,已有数十亿人享用。希望意大利能许可松花皮蛋销售并予以推介。
松花皮蛋曾被CNN误评为最恶心食品,湖北神丹公司率3000名员工抗议,获得了CNN的致歉。现在松花皮蛋又再次被黑,我们不禁纳闷:为什么老爱拿松花皮蛋说事?期待外国友人有一天能真正喜欢上松花皮蛋。
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