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目前，大型孵化场的孵化蛋用甲醛处理，以消除细菌。来自TU Graz，acib和Roombiotic的奥地利研究人员现已开发出一种天然替代品。
2017年夏天引起了欧洲范围内的强烈抗议，因为孵化蛋正在用杀虫剂氟虫腈治疗，这对健康有害。在用于食品生产的动物的治疗中禁止使用氟虫腈。鸡蛋本身没有直接用氟虫腈处理，但坐着的母鸡被鸡虱感染了 - 并且它们将有毒物质传递到它们的卵上。但孵化蛋以非常合法，标准化的方式与有毒物质接触。为了预防和对抗细菌污染，多年来在欧洲大型孵化场进行了用甲醛处理孵化蛋的常规做法。
鸡蛋 - 只是孵化蛋，而不是直接食用的蛋 - 经过甲醛熏蒸，这是孵化场附近的当地居民不能不注意到的。TU Graz环境生物技术研究所的Tomislav Cernava说：“甲醛迅速蒸发，你无法在大型孵化场完全控制它 - 有些气体总是逃逸出来。”除了甲醛的致癌和有害环境影响外，这也是欧盟疯狂寻找孵化蛋处理的有效替代品的原因。
微生物作为天然拮抗剂
基于有用微生物的有前途和环保的选择刚刚由奥地利工业生物技术中心(acib)的TU Graz和生物技术初创公司Roombiotic的研究人员在工业化前实验室规模上成功进行了测试。结果刚刚发表在科学期刊“科学报告”上。格拉茨的这个小组在2009年的前体项目中发现了具有抗菌作用的细菌。当时，首次发现了保护施蒂里亚油籽南瓜免受腐烂的特定微生物。
“我们继续对这些细菌的挥发性物质进行研究，以了解它们如何有效地对抗病原体。我们现在已经评估了其中一些细菌对蛋壳进行微生物组分析的效率，”TU负责人Gabriele Berg说。格拉茨环境生物技术研究所。产生吡嗪的细菌特别突出。当以纯净形式施用于蛋壳时，吡嗪消除了高达99.6%的细菌 - 去污率与甲醛熏蒸相当。天然蛋壳微生物组的特征在于意想不到的细菌多样性。“有趣的是，尤其是低吡嗪浓度会导致微生物组的正向转变，”Gabriele Berg强调说。
寻找合作伙伴
该物质的另一个优点是它在室温下是液体，但也容易蒸发。这意味着可以使用与现在用于甲醛熏蒸相同的设备。作为下一步，现在必须大规模测试实验室中的工作。为此，该集团正在寻找希望参与的行业合作伙伴。
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