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纤维越来越多地被添加到猪日粮中，但猪的纤维消化效率低下并且知之甚少。在伊利诺伊大学的一项新研究中，科学家们确定了消化道内纤维发酵的位置。“我们正试图弄清楚猪纤维发酵的具体情况，以及我们可以做些什么来增加它，”动物科学系和I大学营养科学系教授Hans Stein说。
斯坦因的研究小组制定了四个实验饮食，其中包括一个标准的玉米-豆粕型日粮作为对照。在剩余的三种日粮中，不同的纤维来源取代了30%的对照日粮：干酒糟(DDGS)，小麦中间产品和大豆皮。
研究人员在八个阉猪的每一个中放置了两个插管，这使得它们可以在盲肠后从小肠末端和结肠收集消化物。还从每只猪收集粪便样品。计算表观回肠消化率(AID)，表观盲肠消化率(ACD)和表观总消化道消化率(ATTD)的值。
“这使我们能够通过消化道的每个点通过发酵来量化营养物质和能量的消失。我们知道盲肠中有发酵，但我们不知道它有多少。我们也能够量化发生的事情。结肠，“斯坦说。
小麦中间产品中的不溶性纤维比大豆皮或DDGS更容易发酵，这表明它可能是三者中最好的纤维来源。对于可溶性纤维部分，饮食之间没有差异。
可溶性纤维的发酵位置在小肠或盲肠中，而对于不溶性纤维，发酵在结肠中发生。
“这是第一项确定猪消化道中纤维发酵的不同位置的研究。我们将利用这些信息进行更多的研究，并确定我们是否可以溶解更多纤维，从而在消化早期从中获取更多能量。道，“斯坦说。“我们可以利用酶或其他添加剂来帮助微生物发酵更多的纤维。”
的文章，“含有酒糟的营养和能量在胃中的消失，和小肠，盲肠，并供给猪结肠玉米-大豆粉日粮干燥具有可溶物，小麦粗粉，或大豆皮的谷物，”发表在杂志动物科学。前博士学生Neil Jaworski和Stein合着了这篇文章。国家猪肉委员会提供了财政支持。
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