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隶属于美国几家机构的一组研究人员发现，某种类型的细菌产生的化合物会导致鼻窦中的甜味受体活化 - 这反过来会关闭免疫反应，使细菌能够茁壮成长。在他们发表在“科学信号”杂志上的论文中，该小组描述了他们对导致慢性鼻窦感染的细菌的研究以及他们对它们的了解。
研究人员发现，生活在美国的人中有多达10%患有慢性鼻窦感染，导致他们因疼痛而导致的痛苦以及繁重的医疗保健费用。目前的治疗通常涉及使用抗菌剂和/或减轻炎症的药物。但正如研究人员指出的那样，这些补救措施并不总是有效，并且它们不能防止再次发生。卫生科学家宁愿找到一种方法来预防这种感染，而不是一旦确定就打击它们。为此，正在研究这种感染的性质以及为什么有些人比其他人更容易感染这些感染。在这项新的努力中，研究人员专注于细菌之间的相互作用和味觉受体，类似于舌头上的那些，但也存在于鼻窦表面。
先前的研究表明，当窦中的苦味受体被激活时(当感觉到细菌的存在时)，免疫系统开始并开始对抗细菌。相反，当甜味受体被激活时，发生相反的情况。
为了更多地了解经常导致鼻窦感染的金黄色葡萄球菌进入鼻窦时发生的事情，该组织向慢性感染患者提供帮助，并从每个人的鼻拭子中取出。然后在实验室中培养来自拭子的粘液，在该实验室中测试细菌以观察其产生哪种类型的氨基酸。研究小组发现了两种甜氨基酸-D-Leu和D-Phe。研究小组对铜绿假单胞菌做了同样的研究，发现这两种酸都没有产生。这表明葡萄球菌细菌使用这两种酸来抑制免疫反应。该团队接下来在培养皿中培养人类鼻窦细胞，并用刺激苦味受体的化学物质对其进行治疗然后他们加入了D-Leu和D-Phe。研究小组发现，这些酸阻止了受体发出警报以引发免疫反应。他们的结论是，金黄色葡萄球菌使用这两种甜味氨基酸来抑制免疫反应，使它们能够在鼻窦中茁壮成长。
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