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线粒体以其作为真核细胞发电站的作用而闻名，它具有许多重要功能。关于精确蛋白质组成以及单个蛋白质功能的知识对于理解细胞生物学的基本过程和由细胞缺陷引起的疾病是必不可少的。
由Bettina Warscheid教授，Nikolaus Pfanner教授和Nils Wiedemann教授领导的Freiburg，Homburg和Rehovot(以色列)大学的科学家团队发现，计算并确定了未知的新线粒体蛋白质功能在模型生物面包酵母中。该研究将成为对线粒体生物学感兴趣的研究人员的信息来源 - 从酵母到人类受试者。该研究由欧洲研究理事会(ERC)Consolidator Grants资助。该研究最近发表在最新一期的科学期刊Cell Reports上。
使用“定量质谱法”和生物信息学方法，来自Warscheid研究小组的团队首先确定了面包酵母不同细胞部分中数千种蛋白质的丰度。Wiedemann研究小组的一个小组随后使用生化方法和显微镜分析了线粒体蛋白质。得到的线粒体蛋白质组包含总共901种蛋白质，包括82种先前未与线粒体相关的蛋白质。对于额外的119，线粒体定位是模糊的。
虽然人类需要氧气来呼吸，但酵母细胞可以消耗氧气或使用称为发酵的不同代谢途径，这是一种众所周知的用于生产酒精饮料的过程。研究人员在发酵或呼吸介质中培养酵母细胞，并确定从发酵到呼吸条件的转变导致线粒体发生显着变化：单个细胞中线粒体蛋白质的数量增加一倍，呼吸所需的酶甚至增加四倍。当在呼吸介质中生长时。
科学家们进一步研究了线粒体的哪些区域中各种蛋白质的定位以及新发现的蛋白质如何与网络中的其他蛋白质相互作用。通过这项研究，研究人员获得了关于新定义的面包酵母线粒体蛋白质组的广泛数据。
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