二甲基二碳酸盐(维果灵)应用_技术研讨_仪器仪表技术文献

提供者:15453841172  发布时间:2017/12/02  阅读次数:408次  

维果灵Velcorin(二甲基二碳酸盐)
维果灵(二甲基二碳酸酯/DMDC)――是卫生部批准的,符合中华人民共和国的食品卫生法和食品添加剂卫生管理办法的一种防腐剂,详见卫生部2005年第3份公告。
通常情况下,非酒精饮料很容易变质。果汁,糖,增稠剂和其他成分是食品腐败菌如酵母,霉菌和发酵型细菌的理想培养基。一旦变质发生,不但产品坏了,产品的品牌形象也遭到毁坏,消费者的健康也可能受到威胁。
饮料生产时,微生物是到处存在的,如在周围的空气中,在生产设备上,甚至饮料本身中。作为饮料生产商,你必须选择合适的方法对饮料进行杀菌,除了无菌冷罐装,巴氏杀菌热罐装和添加传统的防腐剂外,维果灵也是灌装过程中微生物控制一个很好选择。应用维果灵,能够实现在传统灌装工艺的基础上,生产出稳定且口感纯正的饮料.即使在较低的浓度下,维果灵也能极其有效的杀灭饮料中的有害微生物。
使用维果灵有很多优势,越来越多的饮料制造商开始使用维果灵,因为即使在很低的使用浓度下,维果灵也可以杀灭典型的饮料腐败菌。一旦加入饮料中,维果灵迅速完全水解成微量的二氧化碳和甲醇。
因为维果灵彻底水解的特性,维果灵不会对饮料的口味,气味和颜色产生影响,保证饮料的纯正新鲜。维果灵可被应用于碳酸饮料,含气或不含气果汁饮料,茶饮料,等压饮料和其他许多饮料中。维果灵与玻璃,金属和塑料如PET 或PVC饮料包装都是兼容的。
在欧洲、美国和世界其它的一些国家,维果灵被允许应用到许多不同的饮料中。世界一些重要的国际组织,像欧盟的科学食品协会、美国的食品药物管理局、世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会, 已经证明维果灵添加到饮料中极具安全性。并且维果灵通过了以下认证:ISO9001:2000, ISO14001, 犹太和伊斯兰kosher :halal



 比如农夫的水溶c-100和农夫果园果蔬汁,还有娃哈哈hello-c,冰红茶及果汁饮料都添加了维果灵.那么在国外有可口,百事和达能的很多果汁和运动饮料也添加了维果灵.维果灵是无色的有轻微刺激性气味的液体,由于它的特性决定了它的储藏温度需要在20-30度之间.那么他加入到饮料中呢就会迅速发生水解,生成CO2和果汁的天然组成成分,水解完毕后维果灵本身就不存在了也不会被消费者所消费掉,所以水解完毕之后饮用很安全的.这个水解过程在室温下大概4个小时左右吧.维果灵在05年就获得了卫生部的审批,也获得了比如美国FDA和欧盟食品科学委员会等权威机构的安全评估.   通常情况下,非酒精饮料很容易变质。果汁,糖,增稠剂和其他成分是食品腐败菌如酵母,霉菌和发酵型细菌的理想培养基。一旦变质发生,不但产品坏了,产品的品牌形象也遭到毁坏,消费者的健康也可能受到威胁。

  中文名称:二烷酸二甲酯 二甲基二碳酸酯/DMDC
中文同义词:二烷酸二甲酯;二甲基碳氢盐;二碳酸二甲酯;焦碳酸二甲酯;焦碳酸二甲酯/二烷酸二甲酯;二甲基二碳酸盐;二甲基二碳酸盐(维果灵);焦碳酸二甲酯(DMDC)
英文名称:DIMETHYL DICARBONATE
英文同义词:methylpyrocarbonate;oxydi-formicacidimethylester;velcorin;PYROCARBONIC ACID DIMETHYL ESTER;DICARBONIC ACID DIMETHYL ESTER;DIMETHYL DICARBONATE;DIMETHYL PYROCARBONATE;DimethylDicarbonate(Dmdc)
CAS号:4525-33-1
分子量:134.09
标准: 企标
 
天然/合成: 合成
级别: 食品级
含量: 99.8%
外观: 无色液体
包装: 25KG/纸板桶 可拆分
成份: 中文别名:DMDC 别名:维果灵
理化属性: 无色透明液体
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 杀菌剂(冷杀菌)

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