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提供者：15453843293 发布时间：2018/12/11 阅读次数：59次
在中国，大米是主要的食物，它提供了每日大部分热量（卡路里）的摄入。然而，在稻谷加工过程中，当皮层和胚乳被剔除的同时，大米中的大部分营养素也流失了。多年以来，人们都十分重视强化营养大米的必要性。微量元素缺乏是中国民众导致营养不良症和众多慢性病的主要原因。生活在贫穷和偏僻地区的人们正遭受着严重的营养问题的困扰。对比1992年国家营养调查报告的数据和2002年国家营养调查报告的数据，在过去的十年间，中国的健康和营养状况有所改善，但与发达国家相比仍有一定的差距。已知所缺乏的微量元素有维生素A，维生素B，铁元素和钙元素。这些微量元素的缺少所导致的症状是身体虚弱，智商低，学习能力差，夜盲，贫血，免疫能力差，易患麻疹和痢疾。降低和消除营养缺乏症的办法之一是食用强化食品，如强化大米。为此，济南美腾机械设备有限公司与各个领域的专家合作研发了一项操作简单却十分有效的强化大米生产机械设备：再制营养强化大米挤压熟化生产线。挤压熟化再造营养型大米，一直以来，由于挤压营养强化米的生产技术和配方我们国内都是比较落后，特别是用于挤压营养强化米的生产设备，大都是操作复杂，故障率高，维护费用高，生产效率低的种种问题，这样就对营养米的生产和研发造成了很大的制约。谷粒的尺寸会影响维生素粉的简单混合，维生素与大米会分离。对于大米的强化最具挑战的是，在大米蒸煮之前，传统的水洗步骤会洗去绝大部分的被添加的维生素；另外蒸煮也会影响敏感的微量元素。为了克服以上的困难，济南美腾机械设备有限公司调研了所有营养米加工的设备生产线，从各种生产设备上发现问题，解决问题，同时与机械专家、营养专家等联合研发出成熟的双螺杆挤压生产强化营养米的生产技术、设备。并且济南美腾机械设备有限公司建立了一个强化营养米的生产实验基地，为营养米产品的进一步研发和用户试验提供了有力的技术支持。挤压包埋技术使米粒成型，维生素被包裹在米粒当中，免于受外界的影响。包裹会阻止维生素的离析，同时也可防止水洗的流失或蒸煮过程中的滤出。专有的挤压工艺可以使用低成本的碎米作为原料，挤压成形后再干燥、包装，此生产线灵活、多变和可靠，很容易按照不同的形状和颜色进行调整。挤压大米营养强化技术为生产富含多种微量营养素的强化大米提供了可能。可选择添加维生素A、B类复合维生素等营养元素及一些矿物质。在挤压生产之前添加微量元素会使产成品的外观和口感接近天然大米。再制挤压大米然后与天然大米按一定的比例混合配米，从于达到营养均衡的目的。大量测试表明强化米有极佳的品质表现，蒸煮过程中米粒具有良好的物理稳定性，另外挤压过程中营养素具有良好的稳定性。同其他强化米技术相比，再制挤压营养强化米在蒸煮和水洗过程中维生素基本不会损失，贮藏的稳定性也很高。。强化再制挤压米可根据不同人群的要求生产具有独特颜色、形状和营养素的产品。这无疑为粮食加工企业提供了一个创造利润的良好的机遇。
